Вузетка () је врста торте са два слоја какао бисквита пуњеног мармеладом, шлагом, завршеног чоколадном глазуром и украшеног шлагом. У пракси, у многим угоститељским објектима, шлаг се замењује разним кремовима.

Име и историја Вузетка је настала на прелазу из 1940-их у 1950-те, вероватно од варшавске железничке руте WZ, у близини које се налазила једна од посластичарница . Верује се да је повезан са такмичењем у прављењу колача који је организован крајем 1940-их.

Према другој теорији, вузетка потиче од скраћенице „WZC“, што значи „печено са чоколадом“ или „WZK“, што значи „печено са кремом“. А још теорија сугерише да је назив десерта потекао од имена његовог првог произвођача – Warszawskie Zakłady Ciastkarskie (WZC) . Према речима Јарослава Зелинског, Вузетка је настала 1949., а име јој је дато 1953.

У Радому је позната као радомјанка Радомјанка је обележена једним од одливака направљеним у оквиру стазе Симболи Радома, постављеним на тротоару испред радомског купатила у улици Жеромског.

Вузетка као традиционални производ 23. маја 2023. Вузетка је уписана на листу традиционалних производа у Мазовском војводству. Према званичној спецификацији, колач има облик квадра, понекад чак и коцке са ивицом од око 7 цм. Пуњен је мармеладом и шлагом, а преливен чоколадном глазуром и шлагом. Бисквит је чоколадно смеђе боје, мекан, влажан и еластични, а глазура је тамнија и сјајнија.

Опис Бисквит се састоји од пшеничног брашна, јаја, шећера и какаа. Након темељног мешања састојака, тесто се термички обрађује на приближно 180 °C. Након печења и хлађења, торта се натоп у пунч. То може бити сируп направљен од шећера, лимуна, ароме рума и жестоких пића. Горње површине доњег (опционо) и горњег слоја танко се премажу мармеладом или џемом, а све се премаже шлагом. Горњи слој се додатно прекрива чоколадном глазуром. Након стезања, глазура треба да буде хрскава, па ће то бити, на пример, чоколадна глазура. Други начин припреме вузетке укључује намакање бисквита у чоколаду. Коначно, вузетка се сече на квадратне комаде, чиме се добијају колачићи.

Види још

Кремовка

Референце

Категорија:Колачи Категорија:Пољска кухиња