мини|240x240п|Мачбус Кувајтска кухиња представља спој пре свега арапске и иранске кулинарске традиције, уз савремене утицаје индијске кухиње. Она припада источноарапској гастрономској традицији. Најпознатије јело је мачбус, јело од пиринча које се најчешће припрема од басмати пиринча зачињеног различитим зачинима, уз пилетину или овчетину.
Морски плодови, нарочито риба, чине важан део исхране у Кувајту. Националним јелом сматра се мутабак самак, док су међу најцењенијим врстама рибе хамур (врста кирње), који се најчешће служи печен на жару, пржен или уз биријани; сафи (зечја риба), мајд (ципле) и собаити (орада).
Традиционални кувајтски хлеб назива се хубз. То је велики округли пљоснати хлеб који се пече у посебној пећи и често посипа сусамом. Најчешће се служи уз рибљи сос махјава.
Јела мини|249x249п|Биријани са пилетином.
Биријани (арап. برياني) — веома распрострањено јело од снажно зачињеног пиринча припремљеног са пилетином или јагњетином. Води порекло са Индијског потконтинентаRiolo, 2007, Габут (арап. قبوط) — кнедле од теста пуњене надевом, куване у густом месном вариву Харис (арап. هريس) — кувана пшеница са месом, изгњечена у кашу и најчешће посута мешавином шећера и цимета Џириш (арап. جريش) — јело од куваног крупника (спелде) са пилетином или јагњетином, парадајзом и зачинима Мачбус (арап. مجبوس) — традиционално јело од овчетине, пилетине или рибе, које се служи уз ароматични пиринач куван у снажно зачињеном месном или рибљем бујону Машхкул (арап. مشخول) — бели пиринач испод којег се на дну посуде налазе колутови црног лука са куркумом и црним бибером; понекад се додају и кромпир и патлиџан Машви џедер (арап. مشوي جدر) — јело од белог пиринча са говедином или пилетином, луком, кромпиром и зачинима, који се кувају на дну посуде, а затим се цело јело преврће приликом сервирања Мајдем (арап. ميدم) — бели пиринач са млевеном рибом помешаном са зачинима Марабјан (арап. مربين) — пиринач припремљен са свежим или сушеним шкампима Маглуба (арап. مقلوبة) — јело од пиринча, меса, кромпира и патлиџана Маргуг (арап. مرقوق) — вариво од поврћа, најчешће тикве и патлиџана, припремљено са танким листовима теста Мумавваш (арап. مموش) — пиринач куван са зеленим сочивом, који се по жељи служи са сушеним шкампима Муадас (арап. معدس) — пиринач куван са црвеним сочивом, који се такође може служити са сушеним шкампима Мутабак самак (арап. مطبق سمك) — риба која се служи преко пиринча, при чему се пиринач кува у снажно зачињеном рибљем бујону Кузи (арап. قوزي) — печено јагње пуњено пиринчем, месом, јајима и другим састојцима
Сосови и чорбе
Дакус (арап. دقوس) — сос од парадајза који се најчешће служи уз пиринач Мабуџ (арап. معبوج) — љути сос од црвене или зелене паприке и других састојака Махјава (арап. مهياوة) — ароматични рибљи сос Мараг (арап. مرق) — врста чорбе припремљене од парадајз-пасте, поврћа и различитих зачина Чорба од сочива
Посластице
Асида (арап. عصيدة) — слатко јело од куваног пшеничног брашна са маслацем или медом Балалит (арап. بلاليط) — слатки резанци са шафраном, прекривени сланим омлетом Бајт ел гита (арап. بيض القطا) — пржени колачићи пуњени млевеним орашастим плодовима и посути шећером у праху. Назив су добили по јајима крунисане пешчаре (Pterocles coronatus), јер обликом подсећају на њих Дарабил (арап. درابيل) — танки слојеви теста припремљени од брашна, јаја, млека и шећера, уз могући додатак кардамома или цимета Лугајмат (арап. لقيمات) — пржене куглице од квасног теста преливене шећерним сирупом са шафраном Гирс огајли (арап. قرص عقيلي) — традиционални колач од јаја, брашна, шећера, кардамома и шафрана, који се најчешће служи уз чај Залабија (арап. زلابية) — пржено тесто натопљено сирупом од шећера, лимуна и шафрана, препознатљиво по увијеном облику Грајба — прхки колачићи од брашна, маслаца, шећера у праху и кардамома, који се традиционално служе уз арапску кафу Хабиса — слатко јело припремљено од брашна и уља Саб ел кафша (кувајтски арапски: صب القفشة) — сличан лугајмату, али се служи са сирупом обогаћеним шафраном и кардамомом Елба (арап. ألبة) — кувајтски млечни пудинг са шафраном и кардамомом Магута (кувајтски арапски: ماغوطة) — врста пудинга који се припрема од сагоа (уместо скроба), уз додатак шафрана.
Напици
Лабан (арап. لبن) — напитак од киселог млека (млаћеница)DiPiazza (2006) Шербет бајтан Црни чај који се служи у малим стакленим чашама познатим као истикана Арапска кафа Кувајтски чај Чај од сушеног црног лимуна Карак чај Различите врсте арапског чаја
Референце
Категорија:Арапска кухиња Категорија:Кувајт