Ланцепупики - це автентична поліська страва, яку готують в селі Білому на Володимиреччині Варшавського району орієнтовно з кінця XIX століття.
Основу страви становлять картопля, гриби і сало.Ланцепупики були представлені на виставках-ярмарках у межах проектів "Рівненщина на смак" та "Володимиреччина на смак.З 2024 року являє собою елемент нематеріальної спадщини Рівненщини.
Локалізація і культурна ідентичність Назва «ланцепупики» використовується виключно у Поліссямі і, зокрема - на Рівненщині. Під цією назвою місцеве населення має на увазі саме цей унікальний спосіб приготування їжі з картоплею й конкретну форму страви, яка різниться серед інших поліських і українських картопляних виробів. Така локальна назва і спосіб приготування надають цій страві особливу культурну ідентичність і відрізняють її від галушок чи інших картопляних виробів.
Спосіб приготування Заздалегідь відварену картоплю пропускають через м'ясорубку, змішують з крохмалем та спеціями і формують кульки. Кульки відварюють у киплячій воді і по готовності поливають попередньо підготованою густою грибною підливою, яку роблять з грибів, вершкового масла і борошна. Також за бажанням посипають перед подачею на стіл шкварками та зеленню.
Нематеріальна культурна спадщина У 2024 році Рівненською обласною радою страву «Ланципупики з грибами та шкварками» Володимирецької громади було занесено до списків нематеріальної культурної спадщини Рівненської області.
Примітка