Тост, тостовий хліб () — пористий білий хліб з тонкою скоринкою, зазвичай продається в упакуваннях порізаним на скибочки. Перед вживанням скибочки стандартної квадратної форми присмажуються з двох сторін. Піч для підсмажування тостів називається тостером. Тостовий хліб подається гарячим на сніданок, а також сервірується до різних закусок. Не підсмаженим тостовий хліб використовується в приготуванні сендвічів і тому також називається сендвічним.
Тісто для тостового хліба замішується з пшеничного борошна, води, звичайного або сухого молока, жиру, цукру, солі на дріжджах або розпушувачі. Висока пористість тостового хліба досягається за рахунок підвищеного вмісту яєчного білка, клейковини і молочного білка.
Див. також Грінки Сендвіч Сухарі Гавайський тост
Посилання