Білий російський () — коктейль на основі горілки, кавового лікеру (як-от Калуа чи Tia Maria) та вершків, який подають з льодом та у олд-фешн склянці. Замість вершків часто використовують молоко.
Історія Традиційний коктейль, відомий як чорний російський, що вперше з'явився 1949 році, з додаванням вершків стає білим російським. Жоден з цих двох напоїв не походить із Росії, проте їх так названо через основний інгредієнт — горілку. Достеменно невідомо, який із двох напоїв був першим.
Оксфордський словник англійської мови звертається до першого згадування слів «білий російський» у сенсі коктейлю, що в каліфорнійській газеті Oakland Tribune за 21 листопада 1965 року. Його розмістили як вставку: «Білий російський. По 1 унції Southern, горілки, вершків», де під Southern малася на увазі марка кавового лікеру Coffee Southern виробництва Southern Comfort.
Напій довгий час вважався банальним і невигадливим. Популярності білому російському надав вихід у світ стрічки «Великий Лебовський» (1998 рік). Літературний критик Крейґ Овенс зауважив, що назва коктейлю та його недбале приготування відображають нові ліві політичні погляди й вихолощену мужність головного героя фільму.
Приготування Як і з багатьма коктейлями, існують різні варіанти приготування напою, залежно від рецептів та стилю конкретних барів чи барменів. У найбільш поширених різновидах коригують кількість горілки чи кавового лікеру. Також звичним є збивання вершків задля того, аби вони загусли перед додаванням у склянку.
Варіації Існує чимало варіантів цього коктейлю, як місцевих, так і загальновідомих, наприклад, «білий канадський» (на основі козячого молока), «анна курникова» (названий на честь тенісистки; готують зі збираного молока, тобто це такий собі знежирений білий російський), «білий кубинський» (замість горілки — ром), «брудний російський» (замість вершків — шоколадне молоко) .
Див. також Чорний російський Офіційні коктейлі ІБА Список кавових напоїв
Джерела