Фурма (от персийски през турското hurma) се нарича сладкият плод на финиковата палма. Типичен e за Средиземноморието и Западна Азия.
Съдържание и употреба Сушените фурми са много популярна разядка, особено характерна за региона Магреб в Северна Африка. Основните сортове са два: Меджул (Medjool) и Деглет Нур (Deglet Noor). Първите са считани за "кралски" фурми, понеже са най-едрите, месести и сочни, с карамелен вкус, консумирани основно сушени. Деглет Нур са по-малки и леко по-сухи, често ползвани за директна консумация и рецепти.
Фурмите съдържат високи количества вещества, полезни за човешкия организъм, включително магнезий, което спомага заздравяването на костите. Имат и високо съдържание на въглехидрати (50 – 70% плодова захар), желязо, калий и фосфор. Съдържат също естествени влакна, което допринася за доброто храносмилане и предотвратява констипацията, както и антиоксиданти и витамин B6.
Поради високото ниво на захар в тях, фурмите са перфектен заместител на сладки и десерти. Сурови или сушени могат да се ползват за печива, конфитюри и подобни. От тях също така се прави и алкохол, употребяват ги и в народната медицина.
Вижте също
Тамаринд
Категория:Плодове Категория:Финикова палма