Stara jela z Dugog Sela je gastronomsko-kulturna manifestacija koja se održava u Dugom Selu, gradu u Zagrebačkoj županiji. Događaj spaja tradicijsku gastronomiju s ekološkim pristupom i kulturno-umjetničkim programom.
Manifestacija se tradicionalno održava tijekom sredine rujna kroz trodnevni program koji uključuje gastronomske prezentacije, koncerte, natjecanja u pripremi tradicionalnih jela i promocije knjiga.
Manifestacija je osnovana s primarnim ciljem čuvanja i promoviranje starih jela te tradicionalnih načina pripreme i konzumiranja hrane. Organizatori nastoje očuvati vještine i znanja predaka kroz autentično predstavljanje kulinarske baštine Dugog Sela. Poseban naglasak stavlja se na prenošenje tradicije na nove generacije putem kreativnih radionica i edukacijskih programa.
Bez otpada i bez plastike temelj je manifestacije.Stara jela z Dugog Sela visitdugo-selo.croatia.hr Preuzeto 20. rujna 2025. Umjesto plastičnog posuđa, jela se poslužuju u emajliranim tanjurima koji podsjećaju na „bakino posuđe” i industrijsku baštinu nekadašnje tvornice „Gorica”. Posjetitelji zadržavaju tanjure kao uspomenu.
Tijekom trodnevnog programa pripravljaju se specijaliteti prema starinskim receptima koristeći tradicionalne tehnike pripreme. Jela se kuhaju na otvorenom ognjištu, peku u zemljanim posudama ili pripravljaju na rašljama. Među najpoznatijima su: grah kuhan u zemljanim ćupovima, šaran na rašljama, teletina ispod peke, vol na ražnju, lovački i gljivarski gulaš, kotlovina i fiš paprikaš.Stara jela z Dugog Sela – gdje tradicija dotiče suvremenost lokalnevijesti.hr Preuzeto 20. rujna 2025.
Glazbeni program obuhvaća izvođače različitih žanrova - od rock glazbe do zabavne i pop glazbe, a koncerti su besplatni za sve posjetitelje.
Organiziraju se brojne radionice namijenjene svim generacijamaOvaj vikend u Dugom Selu oživite okuse djetinjstva - stara jela z dugog sela gdje tradicija dotiče suvremenost vecernji.hr Preuzeto 20. rujna 2025.: pečenje kruha od prirodnog kvasa, pokazno pečenje rakije prema staroj tradiciji, izrada tradicijskih rukotvorina, kreativne radionice za djecu (strašila od slame, igračke od drva).
Projekt „Dugoselski spomenar” predstavlja važan segment manifestacije kroz objavljivanje kuharica koje bilježe recepte prikupljene od lokalnih obitelji. Do 2025. godine objavljene su dvije knjige: „Slastice” (posvećena kolačima) i „Na žlicu” (recepti za juhe i variva).Stara jela z Dugog Sela: Nova kuharica, talijanski specijaliteti i bogat program od 19. do 21. rujna 01portal.hr Preuzeto 20. rujna 2025. Kuharice predstavljaju svojevrsnu arhivu kulinarske baštine grada.
Manifestacija redovito uključuje zemlje partnere koje predstavljaju svoju gastronomsku i kulturnu tradiciju.
Izvori
Kategorija:Dugo Selo Kategorija:Hrvatske gastronomske manifestacije