náhľad|Šálka The Holyoke Caudle Cup, striebro, cca. 1690, od Johna Coneyho, vo Fogg Art Museum Caudle (alebo caudel) bol horúci nápoj, ktorý sa v rôznych podobách objavoval v britskej kuchyni od stredoveku až po viktoriánske časy. Bol hustý a sladký a považovaný za obzvlášť vhodný a výživný pre invalidov a čerstvé matky. V niektorých historických obdobiach boli základom receptov na caudle mlieko a vajcia, ako napríklad vaječný likér. Neskoršie varianty sa viac podobali ovsenej kaši (gruel), čo bol druh pitnej ovsenej kaše. Podobne ako pôvodné formy possetu (nápoj z vína a mlieka, nepodávaný ako dezert), aj caudle bol zvyčajne alkoholický.
Existovali špeciálne caudle cups, väčšie ako čajové šálky, často s pokrievkou a možno s dvoma rúčkami. Boli buď z keramiky, alebo z kovu a mohli sa darovať.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Nápoje Kategória:Britská kuchyňa