Николаос Целементес (; Сифнос, 2. март 1878 ― Aтина, 2. март 1958) био је грчки кувар почетком 20. века. Сматра се једним од најутицајнијих кулинарских писаца модерне Грчке, специјализован за грчку и француску кухињу.
Биографија Рођен је 1878. године у Ексабели, селу на острву Сифнос, а одрастао је у Атини, где је завршио средњу школу. У почетку је радио као нотарски службеник, а затим је почео да кува, радећи у ресторану свог оца и стрица.
Студирао је кулинарство годину дана у Бечу, а по повратку у Грчку је радио за разне амбасаде. Првобитно је постао познат по часопису „Водич за кување” који је почео да објављује 1910. године, а који је, поред рецепата, садржао савете о исхрани, интернационалну кухињу, вести из кулинарства и друго.
Године 1919. је постао управник хотела „Хермес”, а следеће године је отишао у Америку, где је радио у неколико познатих ресторана, док је истовремено студирао кулинарство, посластичарство и дијететику.
Године 1930. је објавио утицајну кулинарску књигу „Водич за кување и посластичарство”.
Вратио се у Грчку 1932. године, основао малу школу за кување и посластичарство и објавио своју познату књигу рецепата, која је, као прва комплетна куварска књига на грчком језику, имала преко петнаест званичних прештампавања током наредних деценија. Године 1950. је објавио своју једину књигу на енглеском језику „Грчка кухиња”.
Под утицајем француске кухиње, био је модернизатор грчке јер су, захваљујући њему, грчке домаћице научиле за бешамел сос, пирошке и бујабес. Такође је створио модерне верзије мусаке, пастиција и ангинарес ала полита.
Преминуо је 2. марта 1958. у Атини. Његово презиме је данас синоним за „кувар” у Грчкој, а користи се и у шали у вези са неким ко уме веома добро да кува.
Референце
Библиографија
Категорија:Рођени 1878. Категорија:Умрли 1958. Категорија:Кувари Категорија:Писци кувара