Menemen – danie kuchni tureckiej składające się z jajek ściętych we wcześniej usmażonych warzywach, z dodatkiem sera żółtego lub białego i pikantnej kiełbasy np. sudżuku.
Nazwa dania pochodzi od miejscowości o tej samej nazwie w prowincji Izmir i zostało tam pierwszy raz przygotowane przez Turków kreteńskich, którzy przybyli tam w wyniku wymiany ludności z Grecją w latach 20. XX wieku.
Od 2024 roku danie to jest zarejestrowane w Tureckim Urządzie Patentów i Znaków Towarowych jako produkt lokalny swoisty dla prowincji Izmir.
Obecność cebuli w daniu jest kwestią mocno dyskusyjnąTürkmen, Arda, „Hürriyet Pazar”, 10 sierpnia 2014, s. 16.. W 2018 roku turecki krytyk kulinarny Vedat Milor uruchomił ankietę na Twitterze, aby podsumować dyskusję na temat cebuli w menemenie. Ankieta zyskała dużą popularność, a zagłosowało 437 657 osób. Głosowanie okazało się niejednoznaczne, ponieważ frakcja cebuli odniosła jedynie niewielkie zwycięstwo, zdobywając 50,6% głosów.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia turecka