Portokalópita (; z (portokáli) = „pomaranč“ a πιτα (pita) = „koláč“) je typický grécky koláč, ktorého hlavnou ingredienciou je sladký pomaranč. Portokalópita je v Grécku veľmi obľúbená a zvyčajne sa konzumuje ako dezert s kávou. V rámci grécke pečivo patrí do skupiny koláčov nazývaných siropiasta, čo sú sladkosti poliate sirupom, ako napríklad baklava. Hoci má vzhľad piškótového cesta, jeho cesto je v skutočnosti vyrobené zo suchých kúskov cesta filo cesta. (), do ktorých sa pridáva zmes gréckeho jogurtu, vajíčka a pomarančovej šťavy. Vrch sa polieva sirupom (tekutým cukrom), ktorý sa varí s pomarančmi a niekedy sa dochutí vanilkou a/alebo škoricou. V ideálnom prípade sa konzumuje nasledujúci deň alebo deň po ňom, keď sa sirup úplne vstrebe a všetky chute koláča sa spoja. Pocit v ústach by mal byť nadýchaný a šťavnatý, aby nebol zhutnený. náhľad|Portokalopita podávaná s zmrzlinou v Jeruzaleme Okrem iného, pomaranč je základnou ingredienciou gréckej kuchyne a pestuje sa na juhu Peloponézskeho polostrova (najmä v oblastiach Lakónia a Argolida) a v Arte (na severe krajiny) a na ostrove Chios.
Referencie
Pozri aj galaktoboureko patsavouropita
Zdroj
Kategória:Grécka kuchyňa