Kapričoza () je tipična italijanska okrogla pica, izmed bolj priljubljenih v svetu.
Leta 1937 jo je izumil Enea Dante Santerini, italijanski lastnik restavracije La Capricciosa v Rimu.
Čeprav *capricciosa* v italijanščini dobesedno pomeni biti »muhast« ali »poln kapric«, je pica dobila ime po rimski restavraciji in ne zato, ker bi lastnik po svoji muhi skupaj nametal naključne sestavine.
Navdih za njo je Santerini dobil pri čiščenju hladilnika, kjer je nabral vse sestavine, ki so ostale v njem.
Pri klasični variaciji pice se za osnovo uporabljajo pelati, mocarela in ekstra deviško oljčno olje, za glavni nadev pa artičoke, pršut (šunka), gobe in črne oljke (lahko tudi zelene oljke oziroma kar oboje).
Ima povsem enake sestavine kot pica štirje letni časi (osnovne 4 sestavine razdeljene na štiri dele); za razliko od nje so na kapričozi sestavine pomešane med sabo in ju že na prvi pogled zlahka ločimo.
Za razliko od pice marinara je pica kapričoza na meniju velike večine slovenskih picerij.
Izviren italijanski recept
Osnova PelatiMocarelaEkstra deviško oljesredina|brezokvirja|100xsredina|brezokvirja|100xsredina|brezokvirja|100x
Original nadevi ArtičokePršut / ŠunkaGobiceČrne olivesredina|brezokvirja|100xsredina|brezokvirja|100xsredina|brezokvirja|100xsredina|brezokvirja|100x
Glej tudi Štirje siri Marinara Margerita Štirje letni časi
Sklici
Kategorija:Pica Kategorija:Italijanska kuhinja